Gần đây ứng dụng của cao nấm men tại Việt Nam đang trở lên phổ biến hơn, cao nấm men tham gia vào các qúa trình sản xuất, chế biến từ đồ ăn, đến đồ uống, hay các ngành chế biến thực phẩm khác như bánh kẹo, làm nước mắm, nước tương (Nói chung tất cả các sản phẩm có liên qua đến vi sinh vật lên men, và sử dụng để phân giải các Protein, tế bào) việc sử dụng rộng rãi các sản phẩm này cũng giúp ngành sản xuất cao nấm men có cơ phát triển, nhưng hiện nay do trình độ còn lạc hậu, thì hầu hết ở Việt Nam chỉ dừng lại ở vấn để sản xuất nấm men các sản phẩm nấm men làm thức ăn chăn nuôi, hay làm men tiêu hóa chứ chưa thể chiết xuất để đưa ra được một nguồn cao nấm men thực sự cho các ngành công nghiệp. Đây cũng là một điểm yếu cho ngành công nghiệp phụ trợ trong ngành sản xuất thực phẩm cũng như vi sinh vật ứng dụng.
 |
| Bán cao nấm men có xuất sứ từ Trung Quóc |
Do vậy gần như 100% các sản phẩm cao nấm men là phải nhập khẩu, trên thị trường Việt Nam hiện nay thường có hai dòng sản phẩm cao nấm men chính đó là cao nấm men có xuất xứ từ Nga (Liên xô cũ) Và sản phẩm cùng loại của Trung Quốc
Sản phẩm của Nga thường có giá thành cao từ 50 USD đến 80 USD cho 1 kg, sản phẩm cùng loại từ Trung Quốc thường rẻ hơn nhiều chỉ vào khoảng 30 USD/1 kg
Sau đây là một vài dòng sản phẩm của cao nấm men có xuất xứ từ Trung Quốc
Loại sản phẩm cao nấm men MP60
Sản phẩm này được tinh chế từ nấm men ( Saccharomyces cerevisiae ) theo công nghệ hiện đại enzymolysis sinh học. Nó chứa glucan và manna. Ứng dụng trong nước ép nho và làm rượu vang có thể cải thiện mùi vị và chất lượng.
Tế bào nấm men có tên thương mại CW101
Là sản phẩm giàu đường, (sterol), khoáng chất steroid, và nó có thể hấp thụ axit béo chuỗi ngắn và độc tố sản xuất trong quá trình trao đổi chất men và lên men, và nó là một phụ kiện quan trọng để sản xuất rượu. Sản phẩm này cũng được sử dụng trong sản xuất ethanol để kích hoạt các men và làm cho nấm men một lần nữa trở lại sức khỏe, làm tăng số lượng các tế bào sống của nấm men, tối ưu hóa hiệu suất lên men để tránh lên men chậm hoặc ngừng lại.
Cao nấm men cho dinh dưỡng FN502
 |
| Cao nấm men cho dinh dưỡng |
Sản phẩm này là chuẩn bị autolysis men, giàu vitamin, khoáng chất, axit amin và các thành phần thiết yếu của cuộc sống. Nó, lên men trong nước trái cây, với phân bổ hợp lý và cân bằng dinh dưỡng nấm men, sẽ duy trì khả năng tồn tại và chuyển hóa men tối đa và ổn định nhất, và cũng sẽ duy trì tối ưu hóa mức độ lên men, chất lượng và hương vị.
Các loại cao nấm men tham gia vào thực phẩm hiện nay
Sau đây chúng tôi xin giới thiệu về Cao nấm men và sự tham gia của cao nấm men tạo lên các sản phẩm
Ngườ ta ứng dụng cao nấm men trong ngành sản xuất các loại bánh chế tạo làm Đồ uống lên men, sử dụng trong ngành sản xuất và lên men Rượu, bia. Một màu vang đặc trưng cho rượu vang của Trung Quốc có được là nhờ vào nguồn cao nấm men này gần như 100% các sản phẩm rượu của Trung Quóc là có sử dụng các sản phẩm từ cao nấm men
Các Chiết xuất cao nấm -Savoury hay chiết xuất từ nấm men cơ bản có tên Cao I + G YE hay Cao Glutamic Acid YE nó có mùi vị nấm men Extract, Autolyzed men với chất lượng sản phẩm của gia vị từ cao nấm men có được là do nguồn cao nấm men các sản phẩm của cao nấm men làm cho con người có sức khỏe nó là nền tảng cho ngành công nghiệp dinh dưỡng từ nấm men nó còn là một trong những thành phần quan trọng củamMỹ phẩm từ có chiết xuất từ cao nấm men với người tiêu dùng cao nấm men là dinh dưỡng là sự lên men trong tiêu hóa, bổ xung các chất khoáng, chất axit amin, các vita min cho cơ thể nó là nhiên liệu ethanol và các enzyme, là chat dinh dưỡng cho Động thực vật và các vi sinh vật
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét