Breaking News
Hiển thị các bài đăng có nhãn cong-thuc-lam-men-ruou. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn cong-thuc-lam-men-ruou. Hiển thị tất cả bài đăng

20130312

Công thức, bài thuốc làm bánh men rượu, banh men ruou

Bán công thức, và hướng dẫn kỹ thuật làm bánh men rượu:
Liên hệ: 0988.989.558

 Các sản phẩm rượu sử dụng công thức men rượu truyền thống

 Sơ lược về bánh men rượu
Trên bánh men là sản phẩm hỗn hợp của visinh vật, do vi sinh vật tạo lên từ môi trường nuôi cấy có sự tác động tương hỗ trong quá trình lên men.

bài thuoc làm men ruou
 
Các sản phẩm về bánh men rượu gồm bánh men lên men có dung thuốc bắc, bánh men không dùng thuốc bắc, bánh men lá ( là việc sử dụng lá cây để tạo men)
     Nước ta trên mỗi vùng miền đều có các bài thuốc làm men khác nhau tạo nên nhiều loại rượu đặc sản của từng vùng và được nhiều người biết đến như rượu rượu Gò Đen (Long An), rượu Làng Vân, rượu cần, Bầu Đá (Bình Định)…
Bánh men sử dụng trong sản xuất rượu quê
Gồm các chủng nấm mốc như:  Mucor sp, Asp. niger, A. awamori, Asp. sp, Penicillium sp, Rhizopus sp, Aspergillus ozyzae…
Nấm men: Saccharomyces sp và Candida sp ngày nay trên bánh men rượu hiện đại người ta còn thêm con sevotut,
Khi sử dụng men Aspergillus oryzae chúng thường có màu vàng khi già nên còn được gọi là nấm màu vàng hoa cau. Khi mới phát triển, hệ sợi có màu trắng, sau đó chuyển dần sang màu lục và khi già chuyển hẳn sang màu vàng phát triển trong khoảng nhiệt độ rất rộng (15-40oC), nhiệt độ tối ưu là 30-32oC. Khả năng sinh enzyme rất mạnh, trong đó chủ yếu là các loại enzyme amylase, protease, maltase.
Còn giống nấm Aspergillus niger khi mới phát triển, sợi nấm màu trắng, sau đó sẫm lại nhưng không hoàn toàn đen. Bào tử của chúng là có màu đen tuyền. Từ một sợi đầu tiên, chúng phân nhánh tạo ra 2-4 nhánh sợi nhỏ. Từ các nhánh này sẽ phát triển thành những đỉnh bào tử và từ đó sẽ phát triển thành những bào tử màu đen.  Loại nấm sợi này có khả năng tạo ra rất nhiều enzyme khác nhau như: amylase, invertase, maltase, protease, pectinase và cellulase...

Nấm chổi men rượu Penicillium sp

làm men rượu thủ công
 
Bộ phận mang bào tử có dạng phân nhánh hình chổi.
Cuống có thể phân nhánh 1,2, 3 tầng, trên đó là các thể bình rồi đến bào tử đính. Các bộ phận của thể chổi có thể phát triển đều, đối xứng với trục cuống hoặc không.Có khả năng sinh cellulase,…
Loại bánh men rượu sử dụng nấm Mucor
Màu trắng, bọc bào tử hình cầu màu trắng hoặc nhạt màu.
Mucor có hệ sợi hình ống, dạng nhung hoặc len, không có thân bò (Stolon) cuống bọc bào tử dựng đứng, luôn luôn tận cùng bằng bọc bào tử, đơn độc hoặc phân nhánh. Mucor mọc ở các hạt, thức ăn gia súc, thực phẩm… bị ẩm tạo thành một lớp lông tơ màu xám. Một số loài Mucor có khả năng lên men và oxy hoá.
Khả năng sinh enzyme protease, amilase
Chúng được dùng trong sản xuất axit hữu cơ, rượu và các chế phẩm enzyme
Xem bài đăng ...

Phóng sự nổi bật


Bán Hương Liệu Thực Phẩm

- Hương liệu nghành sản xuất rượu
- Hương liệu chế biến chè xanh
- Phụ gia cho rượu Vodka
- Hương liệu ngành dược phẩm, thực phẩm chức năng
- Hương liệu phụ gia ngành đồ uống cao cấp khác..
Huong lieu thuc pham
 

Bán Mật Ong

Bán mật ong các loại:
- Mật ong nuôi trên rừng
- Mật ong nhãn,
- Mật ong rừng nguyên chất tỉnh Điện Biên
- Sản phẩm có bạn tại Hà Nội
- Cung cấp các loại phấn hoa
- Bán sáp ong nuôi, ong rừng chất lượng tốt nhất
- Nhận đặt hàng của khách hàng  
Bán mật ong

Bán Mật Ong Hoa Nhãn
Tại Hà Nội
Mobile: 0988.989.558 

Cung cấp Hóa chất tẩy mực in trên chai thủy tinh

Hóa chất tẩy chai Vodka men
- Bán hóa chất tẩy mực in trên kính, chai lọ thủy tinh
- Hóa chất pha chế nước rửa chén bát
- Cung cấp và bán công nghệ sử lý làm mờ chai thủy tinh
tẩy mực in chai thủy tinh
 

 
Cao Nấm men, vải vóc Hàn Quốc
- Công nghiệp (Môi Trường)
- Cao Nấm men Thực Phẩm, Bán các loại vải Hàn Quốc
- Nhận Bán Buôn
- Bán lẻ trên toàn Quốc
cao nấm men, vải cotton
 Liên hệ: 0988.989.558
  Cung Cấp Chai Lọ Thủy Tinh
- Chai Vodka Men
- Chai 750 ml
- Chai 500 ml
- Chai Mờ
- Chai trong
Chai Vodka Hà Nội
Chai thuy tinh
 
  Bán Công nghệ Làm men Rượu
- Men vi sinh
-Men Thuốc Bắc
- Bánh men rượu quý
- Cung cấp men giống quý
Bán môi trường nuôi cấy men tốt nhất
Men ruou
 
 
Ban dat Ha Noi